Carottes rapees

Ingrédients (6 pers.)

• 4 à 6 carottes
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel
• poivre

Préparation

1. Épluchez les carottes et râpez-les finement à l'aide d'une râpe à gros trous.
2. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde.
3. Ajoutez les carottes râpées dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de la sauce.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Réservez les carottes râpées au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.
6. Au moment de servir, disposez les carottes râpées sur des assiettes individuelles. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade ou des herbes fraîches pour la décoration.